รายได้
– ประมาณ 10,000 บาท/เดือน
เงินลงทุน
– ประมาณ 4,000 บาท
(เครื่องปั่นน้ำผลไม้ 1,500 บาทขึ้นไป กระติกน้ำแข็ง 200 กว่าบาท ที่คั้นน้ำส้มอลูมิเนียม 250 บาท)
วัสดุ/อุปกรณ์
– เครื่องปั่น
– ที่คั้นน้ำส้ม
– ภาชนะใส่ผลไม้
– โหลใส่น้ำเชื่อม
– ช้อน
– มีด
– เขียง
– ทัพพีกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว
– แก้ว
– ถุงพลาสติก
– หลอดดูด
– ยางรัดถุง
– กระติกน้ำแข็งและภาชนะตักน้ำแข็ง
วิธีทำ
– นำน้ำตาลทรายและน้ำในอัตราส่วน 2:1 ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากันเป็นน้ำเชื่อม แล้วใส่โหลไว้
– นำมะพร้าวน้ำหอมที่เตรียมไว้ เอาแต่น้ำมะพร้าวและตักเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทใส่ภาชนะไว้
– ผลไม้อื่น ๆ ใส่ภาชนะไว้ให้ดูสวยงาม
วิธีปั่นน้ำผลไม้ 1 แก้ว
– น้ำส้ม – ส้ม 1-2 ผล (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลส้ม) คั้นเอาน้ำ
น้ำมะนาว – มะนาว 1 ผล คั้นเอาน้ำ
สับปะรด – หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/3 ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อน – น้ำมะพร้าวพร้อมเนื้อเล็กน้อยประมาณ 1 ทัพพีกลม
– นำน้ำหรือเนื้อผลไม้ตามที่ลูกค้าต้องการ ในอัตราส่วนข้อ 1 ใส่เครื่องปั่น
– ตักน้ำเชื่อมใส่ประมาณ 1 ทัพพีกลม
– ใส่เกลือประมาณ ? ช้อนชา (อาจมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผลไม้)
– ตักน้ำแข็งใส่
– ใส่นมสดเล็กน้อยตามชนิดของน้ำผลไม้ที่ลูกค้าต้องการ
– กดปุ่มเครื่องปั่นปั่นน้ำแข็งให้ละเอียดตามความต้องการของลูกค้า
– จากนั้นเทใส่ถุงหรือแก้วให้ลูกค้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
– ย่านชุมชน
– ตลาดทั่วไป
– หน้าสถานศึกษา
– หรือเช่าสถานที่ในศูนย์การค้า
คำแนะนำ
– อาจเพิ่มชา-กาแฟปั่น โอวัลตินหรือไมโลปั่น โดยใช้ชา-กาแฟสำเร็จรูป ไมโลหรือโอวัลตินชงใส่น้ำตาล และครีมเทียมหรือนมข้นหวาน นำไปปั่น หรือชง-กาแฟโบราณ ร้อน-เย็น ขายควบคู่กัน
– การทำน้ำมะนาวปั่น ไม่ควรบีบเปลือกมากเกินไป เพราะจะทำให้มีรสขม
– ควรสอบถามความต้องการของลูกค้าว่าต้องการรสชาติอย่างไร เช่น หวานน้อยหรือมาก และน้ำผลไม้บางชนิดต้องการใส่นมสดหรือไม่
