ธุรกิจร้านการแฟนั้นมีการแข่งขันที่สูง จำนวนผู้เข้าแข่งขันก็มาก ถ้าเป็นการแข่งขันกีฬาสักประเภท นักกีฬาคงต้องงัดไม้เด็ด มาทำแต้ม และสกัดคู่แข่งไม่ให้ได้คะแนนเพิ่มเป็นแน่ เช่นกันคะ เราจะทำอย่างไรให้ร้านกาแฟของเรามีลูกค้าประจำ จะทำอย่างไรให้ลูกค้าเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เพราะต้นไม้จะงอกงามได้ก็ต้องได้น้ำหล่อเลี้ยงทุก ๆ วัน สม่ำเสมอ ทำธุรกิจเราก็ต้องทำกิจกรรมที่ช่วยส่งเสริมการขาย หรือเรียกง่าย ๆ ว่า จัดโปรโมชั่น ค่ะ ซึ่งบางครั้งมันก็ “เวิร์ค” มาก แต่บางครั้งก็ “พลาด” ได้ อยู่ที่เราจะหยิบยกโปรโมชั่นไหนมา match กับร้านฯ และ โปรฯแบบไหน น่าจะโดนใจกลุ่มเป้าหมายของเรา กันแน่ ลองมาเก็บไอเดียไว้เป็นทางเลือกให้ร้านคุณกันมั๊ย
“โปรฯรักษ์โลก เรารักคุณ” เช่นว่า ถ้าลูกค้านำแก้วมาเอง หรือ แก้วที่ทางร้านฯ มีจำหน่ายมาใช้บริการซื้อเครื่องดื่มในครั้งถัดไป ทางร้านฯ ยินดีลดให้ 2 บาท เราอาจจะอิงเรื่องรณรงค์ลดขยะ หรือ เพื่อสนับสนุนให้ลูกค้าลดการใช้แก้วพลาสติก หรือ แก้วกระดาษ บางคนอาจจะมองว่า โหนกระแสรักษ์สิ่งแวดล้อม ก็ใช่ค่ะ แต่ก็เป็นทางออกที่ win-win กันทุกฝ่าย ทั้งผู้ซื้อ ผู้ขาย และ สิ่งแวดล้อมค่ะ และในมุมนี้ นอกจากคุณจะมีโอกาสได้ลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นอีก 1 ราย คุณยังได้ประหยัดต้นทุนแก้วกระดาษสำหรับ take away หรือ ประหยัดค่าล้างทำความสะอาดแก้วสำหรับนั่งทานที่ร้าน ได้อีกด้วยนะ
หรือจะกำหนดแรงดึงดูดให้ร้านด้วยการจัดโปรฯ “มาเป็นคู่กินเป็นเซ็ต” คล้ายๆกับที่เราเห็นตามร้านฟาสต์ฟู้ดส์ชั้นนำนั่นแหละคะ คือเราจับคู่ เครื่องดื่มกับ ขนมปัง หรือ ขนมเค้ก เพราะบางครั้งลูกค้าก็อยากจะหาของว่างมาทานคู่กับเครื่องดื่มเหมือนกัน แต่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี การที่เราจับคู่เป็นชุดให้ เป็นการช่วยให้เขาเห็นภาพและเราได้สร้าง choice ให้เขาเลือกได้ง่าย การตัดสินใจซื้อก็เร็วขึ้น ยิ่งถ้าเราทำให้เซ็ตชุดนั้น มีความเลื่อมของราคา กินเป็นคู่ถูกกว่า ลูกค้าก็มักจะเลือกแบบเซ็ต แล้วถ้าให้ดีอย่าลืมตั้งชื่อเซ็ตเมนูเก๋ๆ ก็ช่วยดึงดูดความสนใจได้ดีเช่นกันค่ะ ลักษณะโปรฯ แบบนี้ นอกจากจะเพิ่มยอดขายแล้ว หากเราเป็นคนทำเบเกอรี่นั้นๆ เอง ก็เป็นการเปิดช่องทางการขายอีกหนึ่งสินค้า, ถ้าเรารับมาขาย เราก็จะได้รู้ว่าร้านเราควรทำขนมประเภทไหนเอง และยังช่วยให้ขนมไม่ค้างสต๊อกอีกด้วย
และอีกโปรฯยอดฮิต “เป็นสมาชิกลดทันที 10%” เป็นอีกวิธีที่เราจะได้ลูกค้าประจำ ซึ่งกำไรต่อแก้วอาจลดลงบ้าง แต่ถ้าทำให้จำนวนยอดซื้อเพิ่มขึ้น ก็น่าจะยังโอเคอยู่นะคะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับต้นทุนของแต่ละร้านค่ะ
